Backpapier

Im Handel kann man meist zwei verschiedene Backpapierarten kaufen, Quilon-beschichtetes und Silikon-beschichtetes.

Bei Quilon-beschichtetem Backpapier enthält die Oberfläche Chromsalze und Fettsäuren, weswegen man das Papier nicht länger als 30min bei über 200°C erhitzen sollte.
Der Vorteil ist allerdings, dass dieses Backpapier meist preisgünstiger ist.

Das Silikon-beschichtete Backpapier kann länger erhitzt werden, ist dafür aber etwas teurer. Der Vorteil ist, dass dieses Backpapier auch mehrfach verwendet werden kann.

Eine weitere Alternative ist eine Silikon-Backmatte die als kompletter Backpapier Ersatz dient. Sie besteht aus silikonbeschichtetem Glasfasergewebe ist antihaftbeschichtet und hält hohen Temperaturen problemlos stand. Man kann die Silikon-Backmatte nach der Nutzung einfach abwaschen.

Backmatten

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Preis: ab — Euro

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